Patate ripiene al cartoccio

Come secondo piatto, sono rimasta sul vegetariano :) 

Un' idea sfiziosa e molto facile, ma che è stata molto apprezzata..

  Se vi piace quello che vedete, questa è la ricetta:

Ingredienti:

• patate bollite
• ricotta

Involtini di pollo al prosciutto speziato con finocchi saltati

Con questo caldo, chi ha voglia di mangiare pesante!?! Io di certo no, e questo è stato il mio pranzetto :) prendete spunto :)

Ho utilizzato dei filetti di petti di pollo, riempiti con prosciutto speziato, arrotolati e cotti con olio e sfumati, a metà cottura, con vino bianco

E in un'altra padella ho fatto saltare, in un filo d'olio, un finocchio a fette, sale e pepe nero

servite con crema di aceto balsamico..et voilà :) Buon appetito!!!

Crocchette di merluzzo al forno

Buonasera amici!

Sono riuscita a trovare qualche minuto per scrivervi, nonostante la febbre! :( e mi sono anche dovuta organizzare per mangiare qualcosa di sfizioso ma leggero! 

Non ho voluto utilizzare la frittura, per lasciare questa ricetta leggerissima, e per poterla utilizzare come un modo alternativo per mangiare il merluzzo, anche nelle diete.

Ingredienti:

• filetti di merluzzo
• formaggio fresco (anche stracchino)
• uova, pane grattuggiato

Pan'e gerda (pane con ciccioli)

Durante i preparativi per la Pasqua appena passata, ho potuto sperimentare da sola, per la prima volta, la ricetta di un tipo di pane, tipico della tradizione sarda. È una ricetta che richiede un po' di tempo e dedizione, però, vi assicuro, il risultato è veramente squisito!!

Vi occorre:

Ingredienti:

• 1/2 kg. di gerda (ciccioli)
• 200 gr. di semola
• 200 ml. d'acqua tiepida

Filetti di orata con verdure

Alcuni mesi fa ho frequentato un corso, in cui, ogni giorno, ero a contatto con uno chef che mi ha fatto da insegnante e oggi vorrei consigliarvi uno dei piatti che ho imparato a cucinare, e che ripropongo molto spesso a casa mia, perchè, a quanto pare, è molto gradito!

Lo so, a guardarla così sembrerebbe una ricetta complicatissima :), invece è di una semplicità e di una delizia quasi sconvolgenti.

Per comporre un piatto così, per una persona, vi occorre: