Buongiorno a tutti :) oggi qui a Carbonia splende il sole finalmente! E io inizio a sentire la nostalgia del mare.. Quindi, trovandomi sola in casa e avendo i fornelli a mia disposizione, ho preparato il pranzetto a base di mare :)
Gnocchetti con salmone e bottarga :) che ne dite?
Se vi piace quello che vedete, questa è la ricetta:
Ingredienti (per 3 persone):
- 250 gr.di gnocchetti sardi
- 100 gr. di Salmone norvegese affumicato
- bottarga in polvere
- 1 noce di burro
- 30 ml. di latte
- olio,aglio,sale
Procedimento:
Mettere a bollire l'acqua per la pasta con un pugno di sale e intanto dedicarsi al condimento.
Tagliare a pezzetti il salmone e saltarlo in una padella con una noce di burro e mezzo spicchio d'aglio.
Aggiungere poi il latte e lasciar assorbire sin quando si crea una crema chiara.
Cuocere gli gnocchetti e, dopo scolati, saltarli nel condimento di latte e salmone, aggiungendo abbondante bottarga.
Buon appetito!
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