Pizza integrale

Dopo questa mia lunghissima assenza, eccomi :) tutta per voi :) 

Ce la farà o no, l'estate, ad arrivare?? Ma speriamo di si! Ho tantissima voglia di andare al mare :(

Vabbè, lasciamo perdere la mia nostalgia per il mare, e parliamo di cucina e di cibo!!! 

Costretta dal fatto che, in poche pizzerie mi hanno accontentata con la pizza integrale, mi sono armata di coraggio e l'ho fatta con le mie manine :) Che ne dite, è venuta bene?

Se vi piace, qui troverete la semplicissima ricetta :)

Supplì ai porcini

Avete cucinato un po' troppo risotto, come me, e non sapete che farne? 

Io ho scelto di trasformarlo in una cosa buonissima che adoro :) i supplì :)

Rigatoni al ragù vegetariano

Buonasera a tutti i miei amici e le mie amiche.

Stasera pubblicherò per voi, una delle mie ricettine vegetariane, che interesserà tantissime persone sicuramente! 

Ho semplicemente fatto un leggero ragù, senza usare nessun tipo di carne, ma sostituendola volentieri con dei funghi champignon.

Purtroppo non ho tantissimo tempo in questi giorni, da dedicare al mio amatissimo blog e a voi che mi seguite, però spero che questa ricetta vi soddisfi :) 

Non ho fatto altro che soffriggere cipolla, carota e sedano tagliati a dadini piccolissimi e aglio in camicia, e aggiungere poi i funghi anch'essi a dadini e lasciar cuocere, bagnando con il brodo vegetale e aggiungendo poi i pomodorini...

Scolate la pasta e buttatela dentro il vostro sughetto e saltatela aggiungendo qualche foglia di basilico!

Buon appetito amici!

Festa della mamma!

Ciao amici!!Ieri era la festa della mamma e io ho voluto fare un regalo,col cuore,

a tutte le mamme della mia famiglia!

Insalata ricca di cous cous, verdure grigliate e citronette

Buonasera carissimi amici!

Questa settimana ho partecipato a una manifestazione bellissima : "Ethnikà" , un mondo di culture, colori e profumi che non conoscevo e che mi hanno riempito il  cuore!

Tante persone da ogni parte della Terra, tanti abiti e usanze coloratissime, visi bellissimi e occhi profondi, che raccontavano di Paesi lontani da noi..e poi tanto cibo, in una varietà di scelta enorme.

E l'Africa è la parte che mi ha colpito di più, con quei piattoni di cous cous ricchissimi e profumati di spezie!

È proprio per ricordarmi di queste cose che ho visto, che stasera mi sono proposta di colorare la mia cena con i colori dell'Africa! 

Niente di particolarmente complicato, soltanto del buon cous cous condito con delle verdure grigliate (zucchine, peperoni rossi e melanzane) 

 e delle verdure fresche (pomodori, mais e cetrioli) e una salsa citronette (olio, limone e sale, e pepe nero a piacimento)

salsa citronette

Gustosissimo!!!       Buon appetito amici!

Tiramisù al Baileys

Eccomi finalmente arrivata al dessert :), la mia parte preferita :)

Dopo il pranzo abbondante, ho voluto finire con un dolcetto al cucchiaio, presentato in un bicchierino, per dare la giusta porzione di dolcezza e bontà e lasciare, a fine pasto, una piccola sfiziosità per gli ospiti :)

Che bontà :) !!

La ricetta è semplicissima, perchè segue per filo e per segno quella del tiramisù originale, ma con la variante alcolica, e alternativa per chi non gradisce il caffè.

Andiamo a preparare :)

Ingredienti (per 8 persone)

• 4 savoiardi
• Baileys q.b.
• 250 gr. mascarpone
• 250 ml. panna da montare
• 150 gr. zucchero al velo
• 2 tuorli d'uovo

Procedimento:

Preparare la crema montando con una frusta elettrica i 2 tuorli con lo zucchero e 3 cucchiai di Baileys, ottenendo una crema chiara e densa

Unire a questa crema il mascarpone, continuando a montare.

In un'altra bowl montare la panna e unirla alla crema di mascarpone, per renderla più soffice e leggera

Dividere ogni savoiardo in 4 pezzi e immergerlo nel Baileys (non diluito) , e iniziare a formare il primo strato nel bicchierino.

Io ho fatto 2 strati per ogni bicchiere, per non essere troppo nauseante.

Servendovi di un sac à poche con beccuccio a stella medio, alternate gli strati di savoiardo e crema, fino ad arrivare in cima, decorando poi a piacere :)

Riporre in frigorifero per qualche ora e servire, con l'aggiunta di frutta fresca o secca, o cacao, a vostro piacimento :) Buon appetito!!

Patate ripiene al cartoccio

Come secondo piatto, sono rimasta sul vegetariano :) 

Un' idea sfiziosa e molto facile, ma che è stata molto apprezzata..

  Se vi piace quello che vedete, questa è la ricetta:

Ingredienti:

• patate bollite
• ricotta

Spaghettini al pomodoro e tonno su culla di melanzane

Buonasera amici!

Oggi voglio dedicarvi un po' del mio tempo, dopo un'assenza di qualche giorno, per condividere, con voi, parte del menu della mia domenica, trascorsa con la mia famiglia... 

È stata una giornata serena e con un cielo tranquillo, sino alla sera, quando è esplosa la pioggia...purtroppo...ed è tornata la voglia di stare al calduccio, sotto le coperte, magari con il caldo camino acceso :) eh si, ma sicuramente sempre con la pancia piena :) 

Una mattina dedicata alla cucina, ma, come al solito, molto molto piacevolmente :) 

Il primo piatto è stato questo :

Vi piace?

Seguite la ricetta, è facilissima.

Involtini di pollo al prosciutto speziato con finocchi saltati

Con questo caldo, chi ha voglia di mangiare pesante!?! Io di certo no, e questo è stato il mio pranzetto :) prendete spunto :)

Ho utilizzato dei filetti di petti di pollo, riempiti con prosciutto speziato, arrotolati e cotti con olio e sfumati, a metà cottura, con vino bianco

E in un'altra padella ho fatto saltare, in un filo d'olio, un finocchio a fette, sale e pepe nero

servite con crema di aceto balsamico..et voilà :) Buon appetito!!!

Crocchette di merluzzo al forno

Buonasera amici!

Sono riuscita a trovare qualche minuto per scrivervi, nonostante la febbre! :( e mi sono anche dovuta organizzare per mangiare qualcosa di sfizioso ma leggero! 

Non ho voluto utilizzare la frittura, per lasciare questa ricetta leggerissima, e per poterla utilizzare come un modo alternativo per mangiare il merluzzo, anche nelle diete.

Ingredienti:

• filetti di merluzzo
• formaggio fresco (anche stracchino)
• uova, pane grattuggiato

Gnocchi gorgonzola, brie e pinoli

Anche voi avete la passione del formaggio come me? :) 

A volte penso che, se veramente esiste per tutti un'altra vita, io nella mia precedente, sarò sicuramente stata un topolino!! :P

Comunque ho assaggiato questa ricetta a gennaio, dal mio caro fratellone che vive a Londra da 16 anni, e che di professione fa lo chef in cucina...

Mi è piaciuta tantissimo solo con i pinoli e il gorgonzola, ma oggi ho aggiunto il mio tocco personale, con un pezzetto di brie.

Basta con le chiacchiere ora, vi lascio leggere la mia ricetta...

Semifreddo Africa

Fagottino alle zucchine e mozzarella

Buongiorno mondo!!

È bellissimo il sole che risplende oggi su casa mia :) e io ho avuto un' ispirazione per un pranzetto non troppo pesante e veloce da fare :) 

Che ne dite? :)

È stato semplicissimo realizzarla :) 

Voi potete modificare la ricetta aggiungendo all'interno qualsiasi tipo di ripieno..altre verdure o, se non siete vegetariani, pancetta affumicata, prosciutto o tutto ciò che più vi piace :)

Questa è la mia ricetta, adattata per la mia noiosissima dieta.. :)

Ingredienti 

(per il ripieno):

Fantasia di panna

 È arrivata l'ora della merenda! Mettete un po' di fantasia e addolcite il vostro pomeriggio :)

Tiramisù di savoiardi con crema all'arancia e panna montata....

....o Purea di fragole e panna ?

Scegliete voi e ...

                    ... BUONA MERENDA!!!!!

Cous Cous ai frutti di mare

Buongiorno amici!!!

Oggi ho voluto sperimentare una cosa..: che ne dite di un mix tra due cucine, un pò sarda, direttamente dal mare, e un po' nordafricana, con un sapore delicato e delizioso?

Allora fate come me, e godetevi il gusto del cous cous ai frutti di mare :)

Ingredienti ( per 2 persone):

• 1 bicchiere di Cous cous
• 1 bicchiere d'acqua calda
• 1 filo d'olio e cipolla

Torta Heineken

Per il compleanno del mio fratellone 35enne!! :P

Pan'e gerda (pane con ciccioli)

Durante i preparativi per la Pasqua appena passata, ho potuto sperimentare da sola, per la prima volta, la ricetta di un tipo di pane, tipico della tradizione sarda. È una ricetta che richiede un po' di tempo e dedizione, però, vi assicuro, il risultato è veramente squisito!!

Vi occorre:

Ingredienti:

• 1/2 kg. di gerda (ciccioli)
• 200 gr. di semola
• 200 ml. d'acqua tiepida

Crostata di ricotta e cioccolato

Buongiorno amici!
Sono di nuovo tra voi, dopo qualche giorno di assenza..:dovevo riprendermi dalla Pasqua :) :P
Siamo già entrati nella fase week-end e io mi sono preparata, concedendomi una ricetta dolcissima e gustosa :), e facilissima per tutti :

Per la crostata di ricotta, utilizzate:

Ingredienti:

• pasta frolla
• 500 gr. di ricotta di pecora
• 150 gr. di cioccolato tritato (o gocce)

Pardulas

Buonasera amici!

Oggi è stata una giornata faticosa: sono indaffarata con i preparativi di Pasqua, e mi sono dedicata al dolce :) si, la mia passione più grande :) Ho fatto qualche pardula :) solo 200 :) eccole qui..

E vi do anche la ricetta :) vedrete, saranno buonissime :) 

Per circa 1,5 kg di pardule, serve:

Tagliatelle all'italiana

Venerdì Santo, niente carne! E allora noi ci dedichiamo piacevolmente alla pasta!

 Che ne dite di questa ricettina semplice semplice e molto gustosa che ho elaborato, per voi, oggi a pranzo?

Dovete solo usare tre ingredienti che ci sono sempre nel nostro frigorifero...

Ingredienti: