Crocchette di merluzzo al forno

Buonasera amici!

Sono riuscita a trovare qualche minuto per scrivervi, nonostante la febbre! :( e mi sono anche dovuta organizzare per mangiare qualcosa di sfizioso ma leggero! 

Non ho voluto utilizzare la frittura, per lasciare questa ricetta leggerissima, e per poterla utilizzare come un modo alternativo per mangiare il merluzzo, anche nelle diete.

Ingredienti:

• filetti di merluzzo
• formaggio fresco (anche stracchino)
• uova, pane grattuggiato
• olio, sale, pepe bianco, prezzemolo (altri odori se vi piacciono), aglio in polvere, rosmarino

Procedimento:

Tritare nel robot da cucina i filetti di merluzzo, unendo il prezzemolo tritato, sale, pepe, aglio e un filo d'olio, fino a raggiungere una consistenza pastosa

prendere parti dell'impasto e aiutandosi con le mani, inserire al centro un cucchiaino di formaggio fresco

e chiudete, incorporando il formaggio, a mo' di polpetta.

Passate nell'uovo sbattuto e nel pane grattuggiato.

Preparare poi una teglia da forno, con un filo d'olio e dei rametti di rosmarino, su cui adagerete le crocchette.

Infornate a 180° per circa 30 minuti, fino ad arrivare a un colore dorato della superficie

e...BUON APPETITO!